Всем сердцем мы любим наше дело и движимы только одним вдохновением - кофе. Наша миссия - донести до большего количества людей Specialty Coffee (Особый кофе). Философия нашего меню - светлая обжарка, приятная фруктовая кислотность и лёгкое «тело» напитка. Что значит Specialty Coffee (Особый кофе) в терминологии объединенной Американо-Европейской Ассоциации Specialty Coffee (SCA) можно подробно изучить по ссылке: https://sca.coffee/research/protocols-best-practices Если кратко, по градации SCA, кофе должен соответствовать определенным критериям и требованиям к качеству. Которые складываются в оценку кофе, всё что ниже 80 баллов не может называться Specialty Coffee. Но для того, чтобы кофе назывался Specialty важны не только оценки, но и знания о полной цепочке поставки от фермера до потребителя. Мы (1) сами привозим наш кофе. Мы (2) знаем, где и как кофе был выращен, при чём не просто название страны, а название конкретной деревни. Мы (3) знаем, как кофе был обработан и (4) сами его обжариваем. Угощайте и угощайтесь!