Ecuador Special Collection | Sidra Wave | Сидра
Страна происхождения: Эквадор. Провинция Имбабура, расположена на севере страны в эквадорских Андах.
Ферма: Finca Soledad, est. 2010.
Фермер: José Pepe Jijón.
Высота произрастания: 1515 метров над уровнем моря.
Сорт: Сидра (гибрид Типики и розового Бурбона)
Во вкусе: Яркая цветочная, фруктовая, с нотами ферментации.
На прошедшем в сентябре 2022 года чемпионате мира среди бариста в Мельбурне, Австралия (World Barista Championship 2022) именно это зерно использовал Маттео Павони, чемпион Италии среди бариста 2022.
Победитель самого чемпионата мира Antony Douglas также использовал сорт Сидра.
Подробнее о сорте можно почитать здесь: